洛阳商用厨房设备分享设备种类及保养维修知识

洛阳商用厨房设备的小编今天与大家分享一些厨房设备的种类以及保养维修方面的知识.厨房设备是指放置在厨房或许供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包含烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温文低温储存设备等。通常用的厨房的配套设备包含：通风设备如排烟体系的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。

能够分为以下类型：

餐饮业厨房功用区的区分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，废物间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

1. 热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；

2. 贮藏设备：其分为食物贮藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品贮藏部分调料柜、售卖作业台、各种底柜、吊柜、角柜、多功用装修柜等；

3. 洗刷消毒设备：冷热水的供给体系、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗刷后在厨房操作中发生的废物处置设备等、食物废物粉碎器等设备；

4. 调度设备：首要是调度的台面，收拾、切菜、配料、调制的东西和器皿；

5. 食物机械：首要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等；

6. 制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等；

7.  运送设备：升降机. 传菜梯、餐梯等；

洛阳厨房设备还能够依据用处分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内运用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业运用的厨房设备。商用厨房设备由于运用频率高，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价格也较高。

关于保养修理：

厨房设备修理服务有必定的技术性，大多需求专业人员来进行。下面我针对家用和商用两大类厨房设备产品进行阐明。家用厨房设备修理首要包含燃气设备，电磁炉，抽油烟机，橱柜，排烟管道，水池、豆浆机、榨汁机、电饭煲等设备的修理。作为家庭运用，燃气设备首要是燃气灶的修理，大多是从市场上买的燃气灶，牌子许多，这类产品首要是灶芯的修理。在出现问题的情况下，要先堵截气源，如有阐明书，要按照上面阐明进行替换，不然有必要请专业人员进行修理。电磁炉设备出现问题后，要先堵截电源，打电话让专业售后人员过来修理，切忌自己私自拆开修理。全体的修理准则就是在自己不懂的情况下，不能乱拆开，弄巧成拙，形成不必要的损失，未过保修期的设备不管自己懂否，都不要拆开，及时到找售后人员解决。商用厨房设备的修理比较复杂，首要由于它涉及到的产品品种繁多，修理时有许多不利条件。它涉及到的产品包含灶具炉具系列；作业台，水池等调度设备系列；和面机、切片机等伙食机械系列；烟灶、油烟净化器等排烟体系；冰柜、消毒柜、开水器等制冷保温系列。商用厨房设备一般全体的厨房设备工程，因此，在修理时要统筹其全体安全性、协调性、漂亮等因素。所以，这类修理有必要由专业人员进行操作。这些产品一般适用于餐饮行业，为了不影响白日的正常经营，需求夜间施工。在出现问题的情况下，有必要及时找售后人员，批注问题，及施工时刻。厨房设备修理的费用核算。一类是专门的厨房设备修理公司，24小时担任这些作业。其费用包含零部件费用、用工费、运送费、赢利等。针对不同区域，其费用不同很大。另一类是出产这些设备的厂家，有专门的售后服务人员。这类修理费用比前者低，保修期内要免费修理；过了保修期，只收取零部件、用工、运送等费用，而且零部件的价格也较低。所以在修理时，应首选后者。厨房设备之所以修理除了运用寿命约束外，大多是因人们的不正当操作或缺乏保养而形成。平常在运用结束后，要及时整理废物，保持枯燥，清洁。关于不锈钢制品，要防止酸碱性强的物质与其触摸。关于一些机械了的设备，除了清洁外，要在不运用时，堵截电源。排烟体系要定时整理油烟和替换油网。只需咱们平常留意其保养，厨房设备修理的频率将大大降低。