商用厨房设备的分类和特点有哪些?

商用厨房设备的分类和特点有哪些?

1、商用厨房设备的分类

像大型的厨房设备可以分成五类，第一类是最主要的灶具，涉及到明火的设备。第二类是将油烟排除的通风设备。第三类是保存冷冻冷藏食品的制冷保温设备。第四类是用于安放蔬菜，米面，还有摆放调料和操作台等，这些设备是调理设备。第五类就是机械设备，厨房里会用到的榨汁机，咖啡机，和面机等。不管厨房规模大小，这五类的设备只要是做餐饮都会涉及到。

2、商用厨房设备的特点

因为商用厨房设备，涉及到明火的次数更多，时间更长，制作设备的材料一定是注重防火的特质，采用具有阻燃功能的材料制成。厨房里的卫生安全也尤为重要，不然会存在食品安全隐患的问题，所以设备要具有抗御腐蚀的特点，要做到抗污能力强，也要做到当关闭有门设备时，密封性好，防止蟑螂老鼠的入侵。

在采购商用厨房设备时，也要注意这些特点，看是否达标，再看设计是否合理，能满足自己做餐饮后厨设备的需求，对于销售方的售后工作是否重视也要留心。这样采购的商用厨房设备才能安心使用。