采购商用厨房设备的主要原则有哪些

采购商用厨房设备的主要原则：

1. 厨房里生火。酒店食品失火的原因是因为厨房防火措施不当。酒店里有许多人到处走动，以便把危险减到最小。任何一件在厨房里用不易燃或阻燃材料做的东西。可燃物应单独放置。

   
   

　　2.方便、简单。酒店的厨房有许多人步行，因此布置的设计要根据一般的烹调程序来安排，便于实际使用。火炉的高度和位置将影响炉灶的使用，因此，根据工程需要选择炉灶和厨房设备。

　　3.外表。厨房环境会影响员工的工作心情，甚至食品质量，很多酒店都设有厨房。所以，选择厨房设备可以追求美观与色泽。

　　4.保持环境卫生。酒店内的所有设备都必须能够防止污染或不易污染。最好不要角落里的蟑螂、老鼠、蚂蚁，以免污染食物。