厨房工程中炉灶设备尺寸该如何选择？

厨房工程中炉灶设备尺寸该如何选择？厨房工程中炉灶的选择与安装是重中之重，容易造成以下问题：

1. 炉灶尺寸过小，不能满足厨房所供应用餐人数；

2. 炉灶尺寸过大，无法合理安装，影响厨房内部外观。如果强行安装可能会东拆西补，造成人力物力财力的浪费；

3. 炉灶安装时底部不平稳，影响正常使用严重造成伤亡；

4. 选择安装的炉灶质量不高，浪费燃料，影响菜品质量与出菜速度。

厨房工程中合理的炉灶一般是由三个部分组成，炒菜的灶具、多功能水盆（可供应热水与冷水）、工作台。此三者高度基本一致，保证厨房操作人员不弯腰以及符合人体工程学即可；

一般地，灶台的高度在85公分到100公分之间，灶台的宽度一般在46公分到63公分之间。炉灶的高度与宽度是净高宽，从地板平面到炉灶顶部算起；如果炉灶是弧形，炉灶的宽度是指直径。和面或者制作面点的工作台建议将高度下降10公分左右，同时为了方便最常用的物品离地高度应在70公分到185公分之间，吊柜的高度在140公分左右比较合适

煤气灶台的尺寸一般是依据灶台的大小制定，大小并不固定，一般开孔煤气灶台尺寸有以下几种：

1. 371mm×681mm;

2. 401mm×701mm;

3. 595mm×353mm;

4. 671mm×351mm;

当然这些尺寸并不是完全固定，可根据实际需要进行定制。

安装炉灶具的几点注意事项：

1. 煮食炉与底座的外表颜色的选择不建议使用红色或者黑色；

2. 炉灶不宜正对门口或者靠近窗户处，因为如果是燃气灶容易被过堂风或者窗外的自然风给吹灭，而且容易造成泄露；

3. 炉灶应避免紧靠碗柜或者水盆，尽量是炉灶远离有水的地方；

4. 炉灶不宜靠近休息处，因为炉灶生火一般温度比较高，影响居住者的正常休息，同时炉灶产生的油烟容易对人体会造成巨大损伤。

厨房工程中选择与安装炉灶时尺寸的选择尽量根据实际需要或者实际情况进行制定，并不时完全固定，合理选择就好。