酒店厨房设备上天然气使用关林的流程有哪些？

酒店厨房设备上天然气使用关林的流程有哪些？为了防止安全事故发生下面把厨房每天从早上上班到下班之间的煤气使用安全操作要点及管理的流程整理如下：

1，厨房早上上班时，不要触碰任何电器开关，首先打开门窗自然通风15分钟同时闻一闻厨房有没有煤气泄漏的异味，如有煤气泄漏的异味，则走出厨房门并距离厨房20米之外打电话119报火警同时打煤气公司紧急维修电话报修。如果上班很早厨房内光线不足，很黑看不清走路通道，则厨房内前一晚下班时必须留有照明的设施。

2，如没闻到煤气泄漏的异味在自然通风15分钟后，方可启动电源等操作，检查各个用煤气设备的开关及厨房煤气总阀是否处于关闭状态。若发现有前一天忘记关闭的煤气阀门要记录在案并关闭。

3，每台燃气炉灶设备必须指定专人操作，其它人不得随意动用。煤气总阀要有专人管理，下班后煤气总阀关闭，并检查确保所有燃气设备的燃气阀处于关闭状态，每次开启关闭燃总阀门要在交接记录卡上责任人一栏签名。

4，准备开炉前首先开启抽油烟风机及送鲜风机，使空气对流循环，在开启煤气总阀前必须确保所有用煤气的设备的煤气开关都处于关闭状态才能开启煤气总阀。

5，燃气炉灶开启时必须遵守先点火后开气的原则。鼓风式炉开启遵守先开鼓风机并开风阀吹扫炉膛内滞留的燃气及燃烧废气，再关小到合风量，先点火再开气，再调节火力至正常。

6，非鼓风式正常火力的颜色是淡蓝色，鼓风炉头的火焰燃烧正常颜色为底部一半左右淡蓝色，上一半部分为透明的蓝中带紫红的颜色。任何炉头火焰若出现黄色、明黄色、黄红色、黑焰、离焰等都是燃气大风小燃烧不净的现象。燃烧不净会造成浪费煤气、火力温度不够，锅底发黑、炉头积炭、产生大量的有毒气体一氧化炭。鼓风式炉灶风量大燃气量小会造成火焰息灭，火焰熄灭燃气阀门没关会大量跑漏气更加危险。

7，调节火力必须风阀和气阀同时调节，不允许出现黄焰等燃烧不净或风大气小造成的回火、火焰熄灭等情况，直至调节到火焰正常方可使用。火焰燃烧期间做到人不离岗。烹饪期间短时间等待可采取关闭主火保留火种的操作，但人不能远离，时刻注意防止火种意外熄灭情况发生。

8，烹饪完闭关火的顺序是：先关气（包括主火阀和火种阀）再关风，最后关电。下班时要关闭炉灶设备下面煤气管道接口处的煤气阀。所有炉灶使用完毕后要有专人关闭煤气总阀并检查燃气炉灶关闭情况，做好交接签名。如果第二天早上上班时厨房内很黑看不清通道，则晚上下班前厨房内请留照明光源，防止煤气夜间泄漏早上上班人员进厨房一天灯引起爆炸。

9，经常检查厨房燃气泄漏报警装置、厨房消防灭火装置是否通电，是否处于工作状态。

10，发生事故时的应对措施：燃气炉灶操作过程中发现煤气泄漏或炉下管路着火应及时停止烹饪操作并关闭炉上的主火阀、火种阀及炉下的气源阀。在炉灶设备上放置燃气泄漏故障标示牌，并通知炉灶厂商或煤气公司的专业人员来维修。 故障排除前严禁启用该台设备。如果不能查明确定是哪台炉灶设备泄漏煤气，则整个厨房禁止使用立即关闭煤气总阀。待专业人员过来排除故障后才能启用。早晨上班进入厨房闻到煤气泄漏不要触碰任何电器设备并退出厨房20米以外打电话报警及报修。若发生爆燃及爆炸未受伤的人员应及时关闭煤气总阀防止事故扩大，迅速报警报及抢救受伤人员。