食堂厨房设备要具备的几大特征

洛阳食堂厨房设备的重要性不言而喻，因为涉及到大型燃气灶、大型电器设备、不锈钢厨具设备等，这些商用厨房设备运行时间比家用厨房设备多的多。洛阳厨房设备给大家分享一下洛阳食堂厨房设备要具备的几大特征：

1.安全性

食堂厨具种类繁多，包括少许燃气设备、大功率机电设备等，在做洛阳厨房设计时要注意水、电、气的安全。例如：机电设备与气体装置不能靠近，以阻止爆炸伤害；烟罩面积确定要大于燃气设备面积20%以上，防止火星飞入装饰顶棚，引起火灾警报；设备电气要配备完整的基础防护，如地线、防护装置等；尽量使用红外节能灶，无明火，不会对锅底和厨房进行熏黑，不发生一氧化碳、氮氧等物理化学安全事故，避免安全隐患。

2.融合性

这项特征的意思是要保护厨师在做菜时用功一帆风顺、节俭做事。在做洛阳厨房设备安排的时候，比如菜架、台子等辅助设备的摆放，要有合适的场所，符合一般人的操作流程，符合工效之道理，以降低厨师穿插的次数，减少处事强度，提高操作效率。

3.卫生性

这项规定是为了保证饭店厨房的清洁卫生。也就是说，厨房里的各种商用厨房设备都需要容易清理废物，得有对应的排污装置，这对于保护食物质量非常有利，这在做洛阳厨房设计时就得考虑进来，方便废物的储存和运输，符合卫生防疫要求。

4.美观性

此时的各种洛阳厨房设备摆放都十分精美美观。它代表着一个单位的局面；设计时，要在保护前三条规则的情形下做到既美观又普遍，层次感又给人一种清新的感觉。

5.耐用性

饭堂处理量相对较大，处事人员较多，洛阳厨房设备本能需真实安静，处事台柜、池塘、货架需承重强度高、耐受能力强。

6.节能性

商用厨房设备的节能环保长期以来都是我们关心的话题。现在市场上的洛阳厨房设备大多不注重节能环保，很大程度地消耗了能源，污染了环境。 在节能环保领域，洛阳厨房设备一直在争上游，不断探索和发展。