酒店商用厨房设备如何做好杀菌消毒？

酒店商用厨房设备如何做好杀菌消毒？用厨房设备要经常注意清洁，一旦细菌繁殖，不仅会影响食物的味道，还容易生病。酒店、餐厅、餐饮店等商业厨房设备的适用频率远远超过家庭厨房设备的频率，平息后还会损害商业厨房用品的寿命。环境整洁的餐厅厨房不仅能保证料理的营养健康好吃，还能确保员工在其中工作时更加温暖。商业厨房设备的清洁杀菌消毒方法有很多种，下面介绍三种最简单的方法。

商用厨房设备的消毒方式什么?

1、蒸汽加热消毒

把餐具按照大小洗干净后放在干净的大笼屉上，盖上外部盖子，把火蒸熟。水开了再蒸20-30分钟。采用自然冷却法冷却餐具。应用时一定不能用脏毛巾擦拭。餐具被污染，再次成为传染源。

2、生活消毒

餐具洗干净后，放入大锅内，加入干净的自来水，水的高度不要超过餐具。放入火煮沸后再煮30分钟左右。当然，冷却后可以立即应用。

3、使用太阳紫外线消毒

太阳光紫外线具有非常强的杀菌能力，在不能采用所述方式时，清洗餐具后，在炎天下晒40分钟左右，即可发挥消毒杀菌的功效。燥时要注意不要被灰尘和蚊子污染。

商用厨房设备的上下水设施遵循原则是什么？

1.技术融合商用厨房的新建和改造工程都要做好技术融合工作。商业厨房的上下水流量、分店必须按照厨房设备的布置设计。首先要有厨房设备布置方案和技术要求，上下水设施才能有针对性地设计施工。因此，只有尽快提出技术要求，明确设备布置方案，设计和施工才能很好地连接起来。

2.专业设计新建工程也是如此。商业厨房设计布置要尽快有专家设计，图纸由厨房主管人员认可，为建筑设计部门提供有效的设计依据。

3. 要具体化商用厨房的上下水设施设计，考虑与设备相匹配的具体点和其他管线空间关系，要最大限度地提高精细化精度，要根据国家和地方相关规格细化设计。可以说，设计需要在每一点都表示特定的技术要求，因此施工带来了很多便利。

4.实用可靠性为了保证辅助设施的可靠性，设计时不仅严格按照相关规范设计，还考虑到具体应用点的特殊性，适当提高设计普通话材料标准。

5、预约设计原则一般建筑设施确定后，如果上下水设施增加流量，管道就更难变更。考虑到市长/市场的经营要求和对厨房变化工艺及设备增设的要求，要考虑周边用水量增加的争议，设计时要留出余地，预约部分流量和上下水点等，平时可用作清洗用水口。