商用厨房设备维护保养标准及内容

发布时间：2020-04-18 07:17:55 人气：256

厨房设备的每一部分都必须达到规定的性能指标，旋转部件正常工作，性能良好。所有这些都是必不可少的。安全食品不是小事，工厂认为严格的三级维护系统可以有效防止厨房设备故障。

1.厨房设备的主要维护

它指的是人员的操作，辅以维修工人，并定期检查厨房设备。有许多维护项目，从设备外部到内部，清洁，解锁和部分调整内部结构组件。它通常每月进行一次。也可以使用休息日轮流进行厨房设备的一级维护。工作时间在一天之内，并检查和修理每个部件的结构。

2.厨房设备二次保养

指维修工人，经营者参与定期对机械设备进行全面检查，并部分更换和修理部分磨损的部件。二次维修包括所有的初级维修项目，并能及时发现问题。

3.厨房设备三级保养

在实施三级维护中使用人为因素非常重要，因此有必要对操作人员进行适当的装备。

厨房设备维修是一个逐步预防的过程，对操作人员实行责任制，使设备能够正确使用和维修，通过规范操作人员的行为，达到真正意义上的管理到位。