酒店厨房设备标准检查维护方案和具体设备维护

酒店厨房设备标准检查维护方案和具体设备维护方案

一，厨房设备维保方案计划分以下几点

1.每月检查一次设备的每个连接，插头，插座等应牢固固定。

2.每隔15天测量一次烤箱内的温度。清洁烤箱内部并清洁烤箱中的风扇叶片。定期检查烤箱链。

3.每隔15天清洁炉子和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关和安全性。

4.每个月检查油炸锅的机柜是否漏油，并按时清洁以保持其灵敏度。

5.每月检查一次摇臂恒温器的灵敏度并保持清洁。

6.每月检查一次蒸笼中的燃烧器，检查空气和天然气混合装置，确保它们正常工作。检查蒸汽管路的堵塞和损坏，并及时更换。

7.每月检查一次制冷设备的传动带，观察其工作周期和温度，及时调整除霜器。检查冰箱门的密封装置，确保冷却效率。

8.每月检查一次洗碗机的喷嘴，柜子和加热管。确保其自动冲洗装置的灵敏度，并随时检查和调整其工作温度。

9.每天检查厨房清洁和使用各种器具和设备。

二、厨房设备维保方案措施分以下几点

1.烤箱每天清洁烤箱表面并检查所有线条是否清晰。保持链和交换机的连接。确保其效率。

2.炉灶每天清洁炉子上的铁架和不锈钢锅，经常清洁天然气喷嘴。

3.炉子每天清洗钢板，经常修理跷跷板的天然气喷嘴并保持清洁。每15天调整喷嘴和天然气点火。

4.炸锅每天清洁油炉内壁和滤网。每15天调整喷嘴和天然气点火。检查排水管组件。

5.蒸柜每天清洗蒸锅内壁和隔板，每隔15天检查蒸汽管阀门和天然气与空气的混合装置。

6.冰箱每天保持冰箱内外的清洁，每7天解冻一次。务必检查电源和温度控制器。保持压缩机压缩机处于工作状态。

7.洗碗机每天保持洗碗机内外的清洁。内部除垢进行30天。务必检查清洁剂和干燥剂的使用，以防止异物堵塞。

8.每个月使用后，应经过彻底清洁的其他厨房设备，经常保养，以及每月涂油的齿轮和轴承。电机每3个月检查一次。