厨房设备为什么要选用不锈钢材质的吗？1、首先不锈钢材质的水槽、挡板和台面的一体化可以增强整体台面的整体感，避免细菌的繁衍，而且可以保障用久不会出现开裂的现象2、而且不锈钢的材质注定是环保的、具有明显的无···

要想饭店效益好，厨房设计很重要。很多创业者在对饭店进行投资时，都很注重厨房设计这一块，因为他们也深刻认识到厨房设计对于餐饮店经营的重要性。那商用厨房设备布局设计注意事项有哪些？1、厨房的通风不管厨房选配···

现今，餐饮行业竞争激烈，酒店要提升厨师的出餐速度，这样才能为客户提供更满意的服务。而合理规划厨房设备布局，在提高厨师的工作效率和降低劳动强度的同时，还能确保食物卫生安全，所以对于大型酒家来说，食堂厨房···

关于不锈钢钝化现象的解释有很多理论，比如，从化学理论解释，认为不锈钢厨具设备之所以耐腐蚀，是因为其在与介质作用时，表面会有一层以Cr2O3为主的薄膜，即钝化膜，这层膜的特点是很薄，在铬含量大于10.5%的条件下···

厨房设备布局有哪些基本原则？厨房的布局应该按进货、验收、切配、烹调等流程依次对设备进行适当的定位，只有这样才能保证厨房各工序运行的顺利进展，有效衔接，防止工作流程中的交叉错位，影响工作效率。坚持生熟分···