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小规模西式饭店厨房设备需要哪些种类?

发布时间:2023-03-16 16:46:39 人气:313

无论是五星级酒店还是一般的小酒店,除了为客人提供住宿的服务外,还有饮食的功能。大型酒店里面还开设了西餐厅、中餐厅或其他类型的餐厅,为顾客带来更多美食。酒店的美食是需要厨具才能烹饪出来,由于量比较大,酒店里的厨具设备也会比较大型,跟一般的家庭厨具是会有不同。那么小规模西式饭店厨房设备需要哪些种类?


1、万能蒸烤箱


对食物的蒸烤,所谓万能,指的是功能比较多,可制作的菜品较广泛。


2、西餐商用厨房设备—多功能烤箱


主要是用于西餐烤类食品的设备,所谓较多功能是建立在温度上,不管是多少高温低温都可以进行烤制,一般的西餐厅用于西点食品的制作。对西点的颜色、酥软程度都能很好的控制。


3、平扒炉


主要是用于西餐烧烤肉类食物,具有操作简单、加热更为快捷的设备,通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、方式烹饪。


4、炸炉


对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了,因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品,常见的炸鸡腿、炸鸡翅、炸薯条、就出自于这个设备。


5、西餐商用厨房设备——速冻柜


西餐中常会出现一些需要快速冷冻的食品,如不易保存的海鲜类原料就会用到。


6、面火炉


热源在顶端,一般适用于原料的上色和表面加热。


7、多士炉


一种小型电热烤面包片加热。家庭和酒店都可使用,操作方便,是烤多士片的专用设备,有烤两片、四片、六片等机型。


8、西餐商用厨房设备——保鲜柜


不管任何种类餐厅食物的新鲜都不肯能缺少,只有新鲜的食物才保证食物的卫生。


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