厨房设备商用电磁炉质量的好坏如何判断？

商用电磁炉已经给一些大型酒店、餐饮行业所接受运用，其中由于商用电磁炉的普及性不大，一般的百姓和老板都不太明白，工厂厨房设备如何判断商用电磁炉质量的好坏。厨房设备商用电磁炉质量的好坏如何判断？

第一，先看商用电磁炉面板是否平整，有无凹凸或倾斜，选择时而且必须是正规的不锈钢材质，确保商用电磁炉面板平滑无损的;

第二，面板的颜色，黑色的多为德国进口微晶玻璃板和表面光滑纯白色的日本NEC陶瓷面板都是好面板，灶神采用的就是德国进口黑晶玻璃面板。国产的A级和B级板虽也呈白色，但B级板的边沿粗糙，没有A级的光滑;C级板容易发黄变色。尽量选购进口面板或国产A级面板的产品。

最后，察看底部的散热风扇，选择风扇对角线尺寸大的产品，最好是采用磁悬浮、液压或纳米陶瓷风扇，如能拆开的话，用手按压风扇扇叶，能够按下去2mm左右的是磁悬浮。散热效率的高低会影响内部元器件的使用寿命，而好的散热风扇会减少正常运作时的噪音。

 4个步骤完成产品测试:

1.听声音

接通电源开机，除了正常的散热风扇的声音，应听不到其它杂音及电流声。

2.测试按键

逐个测试所有按键功能是否能正常操作，淘汰按键失灵的产品。

3.测试安全性

急停开关功能在工作状态下紧急停止电磁炉的运作，查看急停开关的灵敏度和操作起来是否顺手方便。无锅自动保护在工作状态下移开锅具，观察电磁炉是否能自动报警，通常在2分钟左右会自动切断电源。

空锅保护空锅加热时间稍长，电磁炉应当会自动发出报警并停止加热。

4.火力功率显示

看商用电磁炉的火力显示和功率显示十分重要，厨师主要依靠显示器控制火力的大小。在检测过程中多次改变电磁炉的功率，看显示器的敏感度怎么样。