避免商用厨房设备生细菌方法

许多家庭习惯于将洗过的碗、碟子叠在一起放在柜子里，这样不利于厨具碗碟的通风干燥，刚洗过的厨具碗碟朝上叠放在一起很容易积水，再加上橱柜密闭、不通风，水分蒸发自然会滋生细菌。有些人喜欢在洗完碗后用干抹布擦干，但是，抹布上有很多细菌，这种看似“干净”的做法适得其反。另外，厨具碗碟叠在一起，上一碗碟底部的脏物全沾到下一碟，下面为大家讲解一下避免商用厨房设备生细菌方法：

专家建议，为了保持商用厨房设备的干燥和清洁，其实很简单，可以在洗碗池旁设置一个盘子架。洗完后，顺手将碟子竖放，倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然风干，既省事又卫生。

1、刀架要透气

筷与口的接触是直接、频繁的，最好选择不锈钢丝制成的、透气性好的筷子插在壁橱里，或者放在不透气的塑料筷子上，这样就不会出现水沥干的情况，最好是选用不锈钢丝制成的、透气性好的筷子，然后把筷子钉在墙上或通风处，这样很快就会把水沥干。还有些人习惯在筷子上搭一块干净的布来防止灰尘，其实，只要在使用前用水冲洗一下就可以，蒙上布反而会阻碍水分的散发。此外，不要将菜刀放在不通风的抽屉和刀架内，应选用透气性好的刀架。

2、挂起厨具

长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是熬汤时的好帮手，但许多人习惯于将这些器具放进抽屉，或者放在炒勺里，盖上盖子，这样也不利于保持干燥。

切菜板易吸水，表面多有划痕和细缝，常藏有新鲜食物残渣。若清洗不彻底，储存不当，食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，对食品的污染可想而知。

要解决这几个问题，可以在厨房里做个小改革：在吊柜和橱柜之间，或者在墙上方便的地方装一根结实的横杆，然后在横杆上装上钩子，把清洗过的锅铲、漏勺、打蛋器、洗菜篮等挂在上面，离这些用具比较远的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾，在横杆的另一端装一个更结实的挂钩，把切菜板挂起来，这样就能保证它干爽。使用此方法，还能使厨房保持整洁，各种器具拿起来也很顺手，可谓一举多得。

应该注意的是，悬挂、放置在柜子外面的商用厨房设备在自然风干的同时也会沾上灰尘，使用前应认真清洗。