厨房商用制冷设备冷柜食品最适保鲜温度参考

厨房商用制冷设备冷柜食品最适保鲜温度参考：

1、各食品保鲜冷藏温度参考：

饮料：2℃-10℃

蔬果:5℃-10℃

日配品乳制品:0℃-5℃

鲜鱼，精肉类：-2℃-2℃

2、长途运输的冷柜应放置2小时后方可通电使用，以防止系统压力过高而损坏。第一次使用应当先让空柜运行1小时，当箱内温度下降后再放物品。

3、物品放入时应隔开适当间隙，挤得太紧会影响冷气循环。

4、展示柜周围应不靠近热源，避免阳光直射而影响制冷效果。

5、展示柜在自动除霜过程中，短时间柜内温度会有所上升。柜外热空气与表面冷的食品相遇食品表面会凝露。除霜过程结束，开机制冷时，大多数的露被除去，少量的露任然留在食品上，属正常现象。

6、展示柜蒸发器上的针型阀用于系统测试和制冷剂加注，平时不要打开以防止制冷剂泄漏。

7、所有吸气管路应当隔热，以减少能量损失和凝结水，在制冷管路静茹展示柜的地方进行密封，以防止水凝结进入展示柜的底部。

8、展示柜不得存放易燃、易爆、易挥发的液体和气体。