厨房设备商用电磁炉工作原理是什么？

厨房设备商用电磁炉工作原理是什么？，商用电磁炉采用高频电磁感应加热技术的原理，是通过整流电路将交流电整流变成直流电，再将直流电转换成频率为20-40KHz的高频高压电流。

电流通过电磁感应线圈时，会产生磁场，磁场内的磁力线通过被加热的金属容器，就会在容器表面产生强大的涡流，使容器本身快速发热，并迅速提高容器内物质的温度，达到加热目的。

商用电磁炉组成：
 

1.加热部分：

电磁炉的锅体下面有隔热功能的微晶玻璃面板（也有用其他材料的），下面有铜线圈。通过电磁感应产生涡电流对锅体进行加热。

2.控制部分：

主要有电源开关，温度调节钮，功率选择钮等。由内部的控制电路来掌控。

3.冷却部分：

采用风冷的方式。炉身的侧面分布有进风口和出风口，内部设有风扇。

4.电气部分：

由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。

5.烹饪部分：

主要包括各种炊具，供用户使用。