酒店商用厨房设备电器等设备如何正确保养维护

一、不锈钢厨房设备

首先咱们厨房最多的就是不锈钢厨房设备，厨房里的台面，水池，还有各种不锈钢外表的商用冰箱等。对于这些不锈钢的厨房设备大家要记住如果在长时间无法使用的话，一定要将表面擦拭干净，避免微生物以及水分残留，防止与不锈钢表面发生反应。其次如果条件允许的话可以将不锈钢表面都裹上一层膜，防止氧化与空气中的水分接触。

二、接电源类设备

对于接电源的大功率设备如：烤箱、蒸箱、冰箱、炸炉等大功的设备，在关闭前一定要将电源断开，防止发生意外，将里面清洁干净，油渍、食物残渣等都清理干净，并将电源线捆好，以免电源线受环境影响发生损坏。

三、制冷类设备

制冷类设备一定要记住一定要将电源以及机器全部关闭，并且将冰箱内部的所有食材都进行处理，可以放大的冷库里面或者将冰箱里的食材全部处理掉，以免在放假期间设备发生意外，食材无法保鲜导致食材腐烂，造成更大的损失。