酒店厨房常用的厨房设备厨具有哪些种类？

发布时间：2020-02-15 10:20:02 人气：198

酒店厨房常用的厨房设备厨具有哪些种类？

热水器包含设备：开水器，售饭台，电蒸箱，洗碗机，煮面炉等。

设备特点：用水的加热设备，容易产生水垢，影响导热浪费能源，需要定期除垢。

日常维保：

可以用醋精、柠檬酸或者专用的固体除垢剂加到水里来清除，除3g水垢大约需要用1g除垢剂。

西餐设备中蒸烤箱是保养对象。配有蒸烤箱软水机的情况下，建议1个季度除一次加热管上的水垢。

海鲜蒸箱类等有水胆类的设备，水不食用，水重复沸腾。每天换一次新鲜的水。

电加热类设备容易出现的故障有线路老化断裂，开关、电热管损坏，控温部件不灵敏等。通常检查需要掐电流，检查电热管、线路、电机和主板等相关元件。有齿轮的一定要定期加润滑油润滑，检查皮带是否松动。