到最不好保养厨具设备，那就非油炸设备莫属了，油炸设备不不是密封的状态，并且经常与油渍跟食物残渣接触，导致油渍不阿红清理，参照还会堵塞管道，今天小编就来给大家讲解下究竟如何保养扒炉。
西餐扒炉
一、保养方法
1. 首先因为扒炉每天都是跟油还有各种油炸的食物打交道，就会导致设备表面，设备里面都是油污跟残渣，我们所必须要做的便是把每天的油渍，食物残渣全部都清理干净。
2. 然后最重要的便是检查燃气管道还有阀门了，因为使用燃气的产品用多了难免会因为管道软化等出现漏气的，阀门松动的情况要及时调整，以免出现意外，发生安全事故。
二、常见故障及维修方法
因为扒炉的构成别电磁炉之类的会简单很多，所遇见的故障也少了很多，主要就是有时会点不着火，回火，或者工作的时候火会灭掉。
1.点不着火——热电偶故障、损坏、或者是子火过小。
2. 大火过虚，放炮。或者是大火不着——调整风阀即可。热电偶和风阀都在机器内部，必须把前面的挡板拆掉才能看到。
3. 火焰持续燃烧不灭，可能就是燃气阀温控坏了，需要更换燃气阀（燃气阀和温控是一体的，要更换温控就必须更换燃气阀)。
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