在进行厨房设备工程设计和厨具选购的时候，有

在各种酒店、餐厅、快餐店，甚至是咖啡店以及其它饮品店，各类厨房设备都得到广泛运用。现代厨具，有不锈钢的、铝质的、木质的、硅胶的，相同产品也会有不同形状，在进行厨房工程设计和厨具选购的时候，有什么技巧呢?

 

无论是酒店、餐厅仍是厨房，在厨房工程设计开始的时候，就要考虑到厨房设备的摆放问题。与家庭不同，酒店、快餐厅、饮品店等厨具直接关系到投资者的盈余与否。因而有必要考虑厨房设备风格、光线问题、水电问题、厨房设备的类型和体积。

厨房设计师揭秘厨房设备的“雷区”和选购厨房设备的技巧。

 

怎么避开厨房设备的“雷区”?

 

一、是地砖问题
 

地砖有必要挑选防滑、防水的。也就是简单枯燥、并且外表不是非常润滑的那种。尽管高低不平的瓷砖可以有用防滑，但对于清洁却是一大难题。况且酒店、餐厅等当地厨房工作人员多、行走频频，因而，除了考虑漂亮要素外，还要考虑是否平整、易清洁、防滑。

 

二、是大型厨房设备的选购
 

厨房设备一次性选购往往是餐饮店的习气，这一起可以在厨房风格上到达共同，并且可以得到厨房设备供应商供给的优惠，因而这是一个不失为明智的挑选。可是购买厨房设备假如不考虑尺度问题，就会买到不适合的设备，形成退货困难，厨房却又安顿不了。另外，挑选没有售后保证的厨房设备，往往遇到残次的，只能后悔不已。

 

 

三、是厨房设备配件

 

应该充分考虑到哪些设备需求运用、而哪些是少用或许简直不必的，防止形成浪费。
 

四、是照明问题
 

在光线不行的当地应该增加照明灯。另外，不要让案板正好落在厨师的暗影之下，这样简单影响工作效率。在酒店厨房，一般洗涤区和操作台都会增设橱柜专用的照射灯，这类灯光线适度，便利开关。