厨房设备用到的锅有多少种主流材质呢？

厨房设备用到的锅有多少种主流材质呢？

不粘锅

方便易用不粘底，合适初学者，用油量少，较安康，缺陷是锅气不能够，用旧了，表面涂层会零落伤害安康，要按时更換，除非买几千元果种货式的不粘锅。

铁锅

生铁、熟铁、铸铁锅会有生锈机缘，亦会因磨损而脱铁粉，吃了会侵害肛脏，用油量高，镬气够但油烟大，油烟吸得多易生鼻烟癌，镬气够另一缺陷是炒走出的器材热气易上火。恩惠是传热快，炸野好用，只要管制好火力以及油量同等不粘底。但有某几种瓜菜不宜运用，因为有些蔬菜在高溫时触碰金属后 表皮的养分元素就会熔解而转色。生铁锅（天上野几好用，好省火力）

 

不锈钢锅

排出了铁锅的生锈、磨损的缺陷，但同时用油量高以及油烟大，溅油要紧，要花较大工夫整理现场，不要用色泽反光的劣质货，含镍量太多，反而暗沉的更好。

 

电炉式

这类电炒锅的炉体似通俗的电炉，但它与锅底触碰的部门加工成了凹面，电炉丝直接镶嵌于炉体的凹槽之中，炉体上面的锅，既不妨运用通俗的锅也不妨用铝锅。通常电炉式电炒锅也配有专用的锅。这类电炒锅由于电炉丝直接袒露于青天白日之下，因而当炉丝与锅体相碰时，炒锅易带电，平安功能不和。另外，这类炉体的电炒锅的热量便利散失，效率也低。但它的结构简易，价格便宜。