选购厨房设备的四大原则和不锈钢厨具保养的方法
1、抗污染的原则：为了防止老鼠、虫子、蟑螂等污染食物的因素发生，厨房设备就要有一点抗御污染的能力，才能保证厨房设备的卫生性和使用寿命。
2、防火的原则：为了厨房和人生安全，厨房设备表层要有一定的防火能力，厨房设备生产厂家面层材料应使用不燃、阻燃的材料制成。
3、便利的原则：在厨房设备的设计上要有合理的操作流程，方便工作人员的日常操作，大大增加工作效率
4、外观的原则：厨房设备发展到如今，追求的不仅仅是实用性、持久性，还会追求美观，造型，色彩等外表 。
不锈钢厨房设备的主要构成是不锈钢，其实不锈钢是在普通的钢材里面参入了镍、钴、锰等稀有金属炼制而成，从而达到不生锈的效果。虽然不锈钢材质是不生锈，但并不表示不用保养。
不锈钢厨房设备包括很多：例如灶具、烟罩、厨房机械、等等制品。 由于都是在厨房里使用，所以非常容易沾上油烟、灰尘和残食等，所以必须对设备、厨具加以保养，才能延长其使用寿命。
不锈钢厨具保养的方法：
1、定期清理表面污垢。最好是每次使用完后马上用湿布擦净，然后再干布擦干
2、避免各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。
3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备，特别是利用地板滑动。
4、炊事机械像和面机、切片机等，不要懒，要及时清洁。
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