酒店饭店商用厨房设计有标准吗？

酒店饭店商用厨房设计有标准吗？
 
做餐饮行业，厨房里不仅仅购进商用厨房设备那么简单。每一个酒店，每一个厨房，因地理位置和户型决定了厨房的形状以及位置。注定了每个厨房的设计规划安装都不一样。可以这样说，就连全球连锁品牌的酒店厨房也不可能设计规划安装的一模一样。因此一个好的酒店厨房，必须根据经营制作的种类以及厨房的位置，这样设计团队才能把商用厨房设计的美观和实用。
 
如何才能把商用厨房设计好呢？佰菲洛阳商用厨房设备的小编认为至少要掌握以下几点：
 
厨房的排烟设计要合理合规
商用厨房的灯光要明亮
商用厨房的地面要防滑
商用厨房的下水道要宽敞
商用厨房通风要好
商用厨房是否选择明档
 
厨房的排烟，是非常重要的，排烟能力一定要强，不然会导致厨房乌烟瘴气，甚至影响到前厅的客人。在设计烟道时还要助于环保与周围环境的影响。
 
灯光要明亮，实用。主要说的炒菜时要有足够的灯光，才能掌握住菜肴的色泽。案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工；出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用绝不可忽视。
 
厨房的地面一定要防滑，不然工作人员走动起来很危险，厨房人员摔倒不是什么新鲜事。同时厨房的排水系统一定要好，不要还没有运营多长时间就需要疏通，会给经营带来很大的影响。
 
厨房通风也非常重要，不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。
 
厨房选择明档会给厨房运营带来很高的标准，厨房的生产过程，工作人员的状态，因为明档的原因，必须高标准。
 
相信掌握以上大的几个标准，上下的就是选一套好的商用厨房设备。